分布区域：卷煎假肉是鹿泉区南部乡村特有的节庆宴客菜肴，主要分布在铜冶镇所辖北故邑、北故邑、东任村、西任村等乡村。
主要特征：卷煎假肉是以面为主要原料的系列菜品，由糖卷煎、菜卷煎、溜溜渣丸子和假肉四道菜组成。卷煎假肉的口味分为甜咸两种。卷煎假肉的主要特征有：
（1）.食材原料以面食为主。卷煎假肉又称“四面菜”，它的制作原料都以面食为主材。菜卷煎与糖卷煎的薄饼、溜溜渣丸子的面糊和假肉的制作原料均为面粉。
（2）.菜品口味分甜口和咸口两种。卷煎假肉是四菜为一套的系列菜品，其口味有甜、咸两种。其中糖卷煎和假肉是甜味菜，菜卷煎和溜溜渣丸子为咸味菜。
（3）.制作技法多样化。卷煎假肉的制作方法运用了煎、炒、炸、汆、蒸等多种烹饪技法。
重要价值：
（1）历史价值：卷煎假肉制作技艺流传六百余年，是鹿泉地区特有的特色菜品，是鹿泉饮食历史文化的重要组成部分。（2）社会价值：卷煎假肉是鹿泉人民重大庆典、婚丧嫁娶等宴会场合上的必备菜肴，具有深远的社会影响。（3）营养价值：卷煎假肉是一套甜咸适口、老幼皆宜的经典菜品，具有一定的营养价值。
濒危状况：卷煎假肉曾经是人们家宴餐桌上的宠儿，其制作方法繁杂，这项制作技艺的传承人大多为六十至七十岁以上的老年人，由于近年来人民生活水平逐渐特高，而年轻一代的人对这项传统手工制作技艺不够重视，出现了后续乏人的情况。