鹿泉区文化馆
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金凤扒鸡是石家庄的一道特色美食,始于1908年,首批认定“中华老字号”。
金凤扒鸡采用独特的制作工艺,经十二道工序精制而成,所用原料均为生长期450天以上的健康蛋鸡,制成“恭卧状”造型(双翅衔于口中,双腿卧入腹腔),周身涂抹蜂蜜后入油锅炸至金黄色,再用老汤佐以十八味辅料焖煮十四个小时以上(其中不添加任何防腐剂),具有炸得匀、煮得久、焖得烂、易脱骨、色形美、香味厚的特点。
视频来源:石家庄发布